Minggu, 07 Februari 2010

Mengenal jenis dan kegunaan mixer untuk membuat roti.

Pada postingan kali ini, saya akan membahas jenis dan kegunaan mixer untuk proses produksi roti. Mesin Mixer roti pada dasarnya dibedakan atas 2 macam, yaitu spiral mixer dan planetary mixer. Spiral mixer digunakan untuk mengaduk berbagai macam adonan roti (roti manis dan tawar). Ciri2 spiral mixer, bowl tidak dapat dilepas, tetapi dapat berputar beriringan dengan hook. Kelebihan teknologi spiral mixer adalah adonan tidak cepat panas dan adonan cepat kalis. Kapasitas spiral mixer 5kg, 12kg, 25kg, 50kg, 75kg dsb. Dengan dibekali 2 speed kecepatan, spiral mixer sangat ideal untuk mengaduk segala adonan roti. Sedangkan planetary mixer adalah mixer roti yang multiguna untuk dipakai berbagai macam adonan roti. Bisa dipakai untuk mengaduk berbagai jenis roti, cake dan butter untuk filling roti. Bowl planetary mixer tidak dapat berputar tetapi dapat dilepas untuk dicuci. Kapasitas aduk planetary mixer mulai dari 1 kg, 3 kg, 5 kg, 8 kg dan 12 kg. Dengan dibekali 3 speed kecepatan aduk planetary mixer dapat digunakan untuk segala macam adonan roti. Ada lagi jenis cake mixer dan cooking mixer. Cake mixer hanya dipakai untuk mengaduk segala jenis cake saja. Jadi peminat cake mixer ini sangat terbatas sekali. Untuk cooking mixer dipakai untuk membuat selai, dodol, jenang, kacang hijau dsb. Biasanya dipakai untuk variasi isian roti. Cooking mixer dilengkapi dengan kompor yang dipakai untuk memanaskan adonan, sehingga adonannya diaduk sekaligus dimasak di cooking mixer tersebut. Demikianlah seklumit informasi berbagai jenis dan kegunaan mixer. Semoga ulasan saya ini bermanfaat bagi anda.posted by FIKRI TEKNIK .

2 komentar:

  1. apakah mixer roti bisa dipergunakan untuk mengaduk adonan pempek palembang.
    trims atas infonya

    BalasHapus
  2. nurul hapid....komposisisi adonan pempek bagaimana? kalau seperti adonan standart roti,donuts,bakpo mungkin bisa. thank's

    BalasHapus

Silakan berikan kritik dan saran untuk artikel ini. Terima kasih telah membaca artikel saya.